也许有那么几个小吃，听说过的人不多，甚至可能只有我吃过
小的时候我妈会给我做一些她看来很普通的东西给我吃。长大之后我才发现很少有人这样吃…
这些味觉记忆对于我来说都是珍贵的宝物

目前还没有拍照，等未来做了想起来我会加上照片的
嗯！一定会的！

糖焙芝麻

印象里这个是治咳嗽的偏方，用红糖做的。
后来我自己学会做了家里面的芝麻就…随后便开发了白糖版本
不过我觉得红糖更好吃

食材：

  • 白糖或红糖
  • 芝麻(最好是生芝麻)

这个超级简单的，连油都不需要放
凉锅撒上芝麻铺底，之后把糖洒在芝麻上面，这个量需要稍微控制一下
糖太多的话做出来就会比较硬，而且很甜很甜
糖太少的话芝麻会凝固不到一起…

开小火，很小的火，能把锅烧热就行的火
开始的时候不用管，等温度慢慢上来了之后，糖会融化
糖开始融化的时候，用不锈钢勺子慢慢拨动
等糖液化，焦化，就可以出锅了…
在冷却的时候，要稍微拍散一点，或者平铺在干燥的盘子上（不管用什么盛，一定不能有水）

冷却之后就可以吃啦…
是那种熟芝麻的香味混合焦化的糖的味道

艾叶炒鸡蛋

这个也是母上大人不知道从哪里听来的偏方…
可以驱寒，治感冒
流清鼻涕的时候吃这个确实有用

食材：

  • 盐
  • 艾叶
  • 鸡蛋

鸡蛋碗里打散
艾叶去梗，用手碾的稍微碎一点
把艾叶洒在蛋液上，平铺一层就够了
艾叶放得太多会苦，而且会上火

锅里油烧热，倒入艾叶和蛋液的混合物，下锅就会凝固
先不着急打散或者反面，让鸡蛋下面稍微脆一点会很棒
煎熟撒盐就好啦

味道嘛…这个可能真的不是每个人都能接受的
艾叶的味道非常神奇，典型的中药香味，香味非常独特，而且很浓郁。
盐的作用仅仅是底味，其实也完全可以不加的

煎香肠

有一种淀粉肠叫香嫩煎烤旺，双汇的
超市里面五块钱十根，超便宜的…
直接吃的话很难吃，反正我是不喜欢

不知道洛阳外面有没有赶会这种活动，就是一堆接地气的小地摊儿，在每个月固定的时间出来摆摊
赶集会嘛…我想应该是有的
赶会里就有不少卖这种煎香肠的，学校门口，尤其是小学门口也有很多

现在的烤冷面啊，炒面什么的，用的香肠是王中王或者台湾烤肠，虽然质量是比淀粉肠好得多，但是我觉得都没有淀粉肠煎的好吃

食材：

  • 油
  • 淀粉肠（香嫩煎烤旺）

把油烧热，香肠下锅不停地滚，表面焦黄之后撒上盐出锅
趁热吃，无敌好吃！

腌生芹菜

这个是我爸首创的，现在我觉得我腌的比我爸腌的好吃
记得有一年赌气，晚上不跟他们吃完饭，自己躲屋子里面拿了根生芹菜，喝了点白开水…
黑历史…天呐…别学我犯傻

生芹菜直接吃很难吃，不信你试试

食材：

  • 芹菜，大芹菜或者西芹都可以
  • 油
  • 八角，茴香，香叶，葱花
  • 糖，盐
  • 醋
  • 生抽
  • 鸡精或者味精

生腌就是生腌，不焯水
芹菜洗干净切成丁放碗里
加糖，醋，生抽
凉锅凉油，放进去一颗八角，一片香叶，一捏茴香，用小火把油烧热，火越小越好，这个过程时间稍微长一点
感觉自己手指头戳进锅里马上就会熟的时候，把葱花倒进去，开最大火爆香葱花
葱花黄了的时候赶紧关火
激动人心的时刻来了，把热油，连着葱花，香料一起倒进调好的芹菜碗里
噼里啪啦撩起白烟，太爽了！
这个时候加入适量鸡精，用干净筷子尝一粒芹菜的甜咸，最后放盐，搅匀
放凉之后封上保鲜膜，冰箱冷藏室半天到一天的时间就可以吃啦
腌的时间越久，芹菜的生味就越淡，和调料融合的就越好，一般不要超过一天半

其他还有的以后再写啦…
未来再做这些的时候拍个照片~